Diyarbakır’ın kırsal kesimlerinde daha fazla yapılan tandır ekmeÄŸi, kokusu, tadı, uzun ömürlü ve saÄŸlıklı olması özelliÄŸiyle bilinen Diyarbakır çevresine özgü bir ekmek çeÅŸididir. Tandırda harlanan ateÅŸ ile mayalanan hamur kıvama gelince, üzerine yumurta ile bulamaç yapılıp, susam serpilerek ateÅŸte kızartılır.